哎呀
又到了海鲜肥美的季节
吃货们一定已经口水泛滥了
三文鱼，我喜欢刺身！
刺身还是金枪鱼！
扇贝不要蒸太久，我喜欢嫩一些。
虾白灼不好吃，我更喜欢吃醉虾。
生蚝你喜欢炭烧？out了，生蚝就要生着吃啊，那样才保留了原汁原味！
说到吃的
每个吃货都有自己的见地
毕竟，这个群体最让人佩服的是
“能把物种从泛滥迟到濒危”
但是，吃货们注意了
海鲜生吃有风险，下嘴需谨慎！
年，我省的食源性疾病事件监测显示，5-9月份，就有六起由于食用、加工海产品不当，引起的食源性疾病暴发，导致人发病。
记者李琪通讯员赖天兵
这三种潜伏在海鲜里的病*
可能危及你的生命
海鲜肥美，生吃有风险，甚至危及生命，现在三湘君给大家介绍三种引起严重后果的罪魁祸首。
1
创伤弧菌
创伤弧菌
它是普遍生存在海洋中的一种细菌，其自然生存于河海交界之处，因此又称海洋弧菌。
主要有两种感染途径
一种是进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品(尤其是牡蛎)，其危害不在于其引起胃肠炎，而在于其引起的蜂窝组织炎和败血症，死亡率高达50%以上。
另一种感染途径是破损的肢体接触海水，或海产品刺伤皮肤而感染。细菌通过破损的皮肤很快速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽，继而发生败血症，75%的患者在入院48小时内因多脏器功能不全而死亡。
因死亡率较高，创伤弧菌被称为“海洋中的无声杀手”。
2
副溶血性弧菌
副溶血性弧菌
它酷爱有盐分的环境，属于嗜盐性细菌，在海产品中广泛存在，若在加工、食用海产品时不注意，就容易发生副溶血性弧菌食物中*。被副溶血性弧菌感染的，平均潜伏期为15小时，最短1小时，有的可达两三天；主要症状为急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状。
3
诺如病*
诺如病*
它是一组形态相似、抗原性略有不同的病*颗粒，主要污染贝类、水果、蔬菜和饮用水，尤其是大家酷爱的牡蛎，也就是生蚝。诺如病*引起的感染性腹泻具有明显的季节性，全年均可发生，寒冷季节呈现高发，其潜伏期较短，通常为1-2天，主要症状为恶心、呕吐、胃痛、腹痛、腹泻等，且具有较强的感染性，目前暂无特效药物。
海鲜这样吃，美味又安全
说起来这么恐怖，是不是诱人的海鲜就不能吃了呢？当然不，只要按照科学方法，不要太任性，如此人间美味，岂可轻言放过。
重要的事情说三遍：不要生吃海产品，不要生吃海产品，不要生吃海产品！
1.煮熟。贝壳类应该在它们被煮后开壳至少五分钟。不带壳的也至少煮沸三分钟以上。
2.蒸透。贝壳类应该蒸至壳张开九分钟之后，不要吃无法张开壳的贝类。
3.煎炒。温度要在摄氏度以上至少十分钟。
4.烹饪时要避免交叉感染，并及时食用，不要食用过夜的海鲜。
5.处理和挑选海鲜的时候要特别小心，避免被扎伤，如有伤口，尽量不要接触生的海产品，否则一定要带好防护性手套。
说了这么久
有一种河鲜离小伙伴最近
它就是在炎炎夏日
弗兰人最爱的食物之一
小龙虾
小龙虾是好吃
但小伙伴们不能贪吃哦
吃多了是要“吐”出来的
这不
医院普外科
就收治了一名因嗜吃小龙虾患上急性胰腺炎的患者
长沙36岁的张先生是一名销售人员，由于工作原因，他经常要出席一些应酬，在酒桌上，他最爱吃的就是小龙虾。4月28日晚上，张先生和朋友在外宵夜，他一口气吃了三斤油爆小龙虾，正在酒足饭饱之际，他突然感到腹部剧烈疼痛，朋友们急忙将张先生送到了医院就诊。
普外科副主任医师陈宏伟接诊之后，经过仔细询问病史和检查，告知张先生他患的是急性胰腺炎。
其实，张先生患有胆囊结石、慢性胆囊炎多年，医生曾多次叮嘱他不要暴饮暴食，可年轻气盛的张先生不以为然。这次发作剧烈腹痛，就是因为油爆小龙虾富含高蛋白、高脂肪，大量食用增加胰腺负担引发了急性胰腺炎。
陈宏伟副教授介绍说，急性胰腺炎分水肿型和出血坏死型，出血坏死型发病率不高，但相当凶险，死亡率高。发生的主要原因有胆道疾病、酗酒和暴饮暴食、高脂血症、感染等。张先生患有胆囊结石、慢性胆囊炎，是胰腺炎的高危人群，再加上饮食无节制，更容易被胰腺炎盯上。幸好他患的是普通水肿型，且就医及时，预后还不错。
胰腺虽然是一个很小的器官，但是它的作用不容小觑，一旦受损我们的代谢会出现紊乱，严重影响机体消化系统、心血管系统等，视网膜、听力等都会受影响。
提醒
陈宏伟副主任医师提醒，预防胰腺疾病，我们要做到几点：
一、戒酒、避免暴饮暴食。大量高蛋白高脂肪的食物，使胰液分泌增多，胰腺导管不通畅，从而使胰腺导管压力增加，胰液逆流，胰腺腺泡破裂，胰液外漏，造成胰腺及周围组织自我消化。
二、及时治疗胆道疾病，减少胰腺炎的发病几率。胆道和胰管排泌有共同通道，两者联系紧密，胆道疾病容易波及胰腺。现在很多人不吃早餐，这样容易引发胆囊胆管的疾病，是不可取的。
三、清淡饮食，少量多餐。减少食盐和调味品的摄入，每餐不宜过饱，以免引起胰液分泌增多。
总之，合理的膳食、健康的生活方式，是预防胰腺炎的重要措施。
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