痛风是风湿免疫病的一种，痛风是一种因体内尿酸产生过多和尿酸排泄障碍而引起的血尿酸升高，使尿酸盐结晶沉积在关节、滑膜、滑囊、软骨及耳廓等其他组织中引起的反复发作性的炎性疾病。
痛风可以发生在不同的关节，例如大脚指关节、足背、足跟、踝关节、膝关节、腕关节及肘关节等，患者表现为进行性的疼痛，夜间疼痛比较厉害，呈撕裂状、刀割样或者咬噬样的疼痛，难以忍受，关节周围可以有红、肿、热、痛，会造成功能受限。
尿酸高不等于痛风！
虽然高尿酸血症是痛风的一个必要的诱发因素，但是并不是每一个高尿酸血症患者都会发展为痛风，因此尿酸高不等于痛风。
值得注意的是，少数痛风患者在痛风发作时，血尿酸可测定正常，因此更不能把两者划等号。
另外，血尿酸增高不光见于痛风这一种疾病，当患者患有白血病、多发性骨髓瘤、真性红细胞增多症等肿瘤时，尿酸水平也会增高；
某些肾脏疾病引起肾功能减退时，尿酸水平也会增高；化学中*如氯仿、四氯化碳及铅中*以及妊娠反应及食用富含核酸的食物，尿酸亦会增高。
高尿酸是“吃”出来的？
虽然有20%来自于饮食，占比不是很重，但如果您的尿酸已经出现了异常，这20%如果不好好控制就很有可能惹祸，导致您的尿酸长时间的不能达标，甚至有可能反复的出现痛风发作。
久而久之，有可能增加高血压、糖尿病以及冠心病的风险，而且对神经系统也会造成影响。所以在日常生活中，应该少吃高嘌呤食物，不要任性妄为。
另外长期的处于高尿酸血症的状态，还会导致肾脏的损伤，出现肾结石，有可能导致肾脏功能不全，最终诱发肾衰竭。
内科主任：7物嘴下留情，否则痛风很难好
动物肝脏~90mg/g
中国是一个美食国度，对美食从不放过，各种稀奇古怪的食材经过国人们精心烹煮便可制作出各式各样的美食了，如动物肝脏。一般来说，不少人都爱吃动物内脏，因为营养成分很高，但有一类人除外，就是痛风患者。在动物的内脏当中含有较高含量的嘌呤，其嘌呤含量约为~90mg/g，因此痛风患者要禁止食用动物内脏，否则会加重病情。
虾仁45mg/g
虾仁是一种高蛋白有营养的食物，可以增强骨骼，增强体质，促进新陈代谢，但是对于痛风患者以及过敏患者而言，则是不吃最好，痛风患者食用后会使得体内的尿酸迅速升高，导致高尿酸血症，出现关节红、肿、热、痛的痛风症状。虾仁的嘌呤大概有45mg/g，还属于发物，患有皮肤疥癣者忌食，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人也不宜吃虾。
蛤蜊16mg/g
众所周知，海鲜中嘌呤含量普遍都不低，不同品种的海鲜其含有的嘌呤含量也有所不同。例如我们生活中常吃的蛤蜊，每g所含的嘌呤高达16mg，是嘌呤高的海鲜之一。由于蛤蜊嘌呤含量高，长期食用会使得血尿酸的浓度升高，不利于身体健康，因此为了健康一定要适当控制摄入量。
海鲈鱼mg/g
海鲈鱼的嘌呤含量比河鲈鱼要高不少，食用之后大量嘌呤摄入体内，会转变成尿酸，导致身体当中的尿酸升高，不仅不利于痛风的治疗，同时可能会加重痛风的症状，使患者出现关节疼痛的症状等，海鲈鱼虽然美味，但是对痛风病人，还是看看就好。建议尿酸高的人，做好饮食管理，应该低嘌呤饮食，适合吃蔬菜、水果、乳类、蛋类等低嘌呤食物。
羊肉22mg/g
羊肉是指从绵羊身上获得的肉，是最常见的肉制品之一。不过羊肉不仅有一股令人讨厌的膻味，还属于嘌呤含量较高的食物，过量摄入可导致血尿酸升高，从而诱发痛风，尤其是羊肉串的嘌呤含量高达2g/g，羊肉常见的做法如炖汤、烧烤等，虽然味美爽口，但是都会让嘌呤升高，所以要尽量少吃。
鸡胸肉mg/g
鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，适合减脂期食用。不过每克鸡胸肉中有大概毫克嘌呤成分，属于嘌呤比较高的肉类，人在大量食用后，嘌呤会在体内代谢形成尿酸，会诱发痛风的各种症状，因此要尽量少吃，偶尔食用也要适量。
香菇mg/g
虽然香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有很高的营养、药用和保健价值，可同时它所含的嘌呤也很高，每g香菇所含的嘌呤为mg，属于嘌呤比较高的食物。因此痛风病人不宜食用香菇。嘌呤属于一种水溶性的物质，在水里更容易被分解，把香菇焯水后再食用相对嘌呤就会低，但尽管如此还是建议痛风患者不要大量摄入的。
痛风会截肢吗？
如果病情控制良好，肢体功能未明显受损，痛风通常不会导致截肢；如果病情持续加重，导致肢体坏疽，则可能会截肢。
1、不会截肢：痛风是临床上比较常见的关节病，多考虑与嘌呤代谢紊乱、尿酸排泄异常等因素相关。如果痛风患者积极配合治疗，遵医嘱使用苯溴马隆片、别嘌醇片、青鹏软膏等药物。
病情控制通常较好，通常不会对身体机能造成明显破坏，一般不会导致肢体丧失正常功能，通常不出现截肢的情况。
2、会截肢：如果痛风患者不注意进行护理，可能导致病情加重，出现关节频繁剧痛、局部持续红肿等症状，还可能有体积较大的痛风石沉积于关节处，出现肢体坏疽的情况，则通常需要截肢，以免组织坏死程度持续加重，防止引起心力衰竭、败血症等严重后果。