三湘都市报·新湖南客户端6月27日讯（文/视频全媒体记者李琪实习生陈慧娜左依婷通讯员陈思雨杨正强）一个西瓜吃了两天，还剩两块，在冰箱里反复进出，冷热交替。长沙市民刘女士吃完最后两块西瓜，开始出现发烧症状，患上了恐怖的李斯特脑膜炎，差点没命。
6月27日，湖南省疾控中心发布夏季食源性疾病提醒。夏季食品安全，是“老生常谈”的问题，但每年都有不一样的警醒案例。医院专家提醒，冰箱不是夏季食品的保险箱，有很多注意到地方。
一个冰西瓜吃几天，老人患上李斯特脑膜炎
65岁的刘女士是长沙本地人，家中常年只有她和老伴两个人。最近天气炎热，夫妻俩买了一个西瓜回家解暑。
一个西瓜，老人切开放进冰箱，吃了两天还剩几块。尽管西瓜进出冰箱数次，节俭的刘女士仍舍不得扔掉，将剩下的都吃了。
最后两块西瓜进肚后，刘女士出现了头痛、低烧、腹泻等症状。经检查，患上了李斯特菌脑膜炎。
“李斯特菌是一种摄入人体内可以导致严重疾病的细菌，可以穿过大脑屏障，进入颅内导致感染，引起脑膜炎，导致死亡。”27日，医院营养科主任张胜康介绍，李斯特菌是一种广泛存在于自然环境中的细菌，可以存在于土壤、水、植物、动物粪便等多种环境中，主要通过食物污染或者直接或间接接触感染。
冰箱存储不科学，成为细菌滋生的“温床”
如今，冰箱早已成为家家户户食品保存的“保鲜箱”，吃不完的剩菜、买多了的水果、各种肉类海鲜等，通通塞进冰箱。殊不知，冰箱储存不当，不仅会增加耗电量，还会影响食品的保鲜效果。更可怕的是，会给李斯特菌等细菌滋生提供“温床”。
李斯特菌嗜冷耐冻，即使在-20℃的冷冻室也能存活一年，因此被称为“冰箱杀手”。
专家介绍，一般家庭冰箱冷藏室内的温度是0—10℃，当生冷的食物放入冰箱感染了李斯特菌，数量会在两三天后骤增，不妥善加工处理，容易引起细菌感染。
如果误食了被细菌污染的食物后，轻者出现腹痛、腹泻、发热等肠道疾病，严重的甚至导致败血症及中枢神经系统感染。除孕妇、糖尿病患者外，新生儿、老年人、患艾滋病、癌症或其他严重躯体疾病的人群，也是容易感染李斯特菌并出现严重问题的高危人群。
服务
日常做好六点，防范“冰箱杀手”
1.每月至少给冰箱清理一次。把冰箱所有食物拿出来后，关闭制冷机，擦洗晾干后通风半个小时，致病菌基本上就很难在冰箱里面存活了。
2.食物放对位置冰箱内食物最好不要超过7成满，以利于冷空气流通，确保温度达标。
3.生熟分开存放。生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌，和熟食放在一起会污染熟食。生肉冷藏最多放3—5天，生的海鲜类则最多放1—2天。熟食放在上面，生食放在下面，饭菜等熟食从冰箱取出后需充分加热后再食用。
4.生食处理后再放入冰箱。在购买鱼肉、猪肉、牛肉等食物时，最好进行相应处理后再放入冰箱。鲜鱼、肉等食物先用塑料袋密封，再放入冷冻室贮藏。蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，再放入冰箱，贮藏在4℃以下的环境中为宜。
5.注意食物的冷藏时间。如煮熟的鸡蛋冷藏周期是一个礼拜左右；牛奶在5天左右；酸奶建议最长10天；切开的西瓜、杨梅等难以存放的水果尽量不要超过24小时。超过冷藏时间的食品，建议不要再食用，且一定要及时处理，因为腐败变质的水果更容易滋生细菌，导致冰箱里细菌更多。
6.剩饭剩菜须彻底加热。吃剩下的饭菜，用保鲜膜包住放在冷藏室。荤菜最多保存3天，素菜最多保存48小时，凉拌菜建议当餐吃完。冰箱冷藏过的剩菜剩饭应该加热后食用，一定要热透，不要反复加热剩菜。
预警
湖南发布细菌性食源性疾病暴发橙色预警
时值夏季，湖南省天气炎热潮湿，微生物滋生迅速，食物容易腐败变质，极易引起细菌性食源性疾病发生。
细菌性食源性疾病是指由食品中致病菌及其*素进入人体引起的感染性、中*性疾病以及其它疾病，是夏秋时期居民出现腹痛、腹泻等胃肠道症状的主要原因。
我国每年细菌性食源性疾病的发病人次达.7万，其中每年因细菌性食源性疾病住院、死亡人数分别为.9万人、人。
根据食源性疾病监测数据和气象相关因素分析研判，湖南省疾控中心近日发布了6月细菌性食源性疾病指数：Ⅱ级，风险高，提醒餐饮服务单位和广大群众谨记食品安全，远离细菌性食源性疾病。