原创浦东疾控疾控U健康
最近的热搜榜有点热闹，不仅明星偶像榜上有名，连病菌也来凑热闹！这不，小U最近就发现了个“新晋网红”——沙门氏菌。
小U播报
近日，美国暴发两起沙门氏菌感染事件，遍及大多数州。其中一起或因接触家禽引起，涉及48个州人感染；另一起或与洋葱有关，致至少31个州近人感染。
这个突然上热搜的
沙门氏菌到底什么来头？
杀伤力大不大呀？
有没有办法预防？
别急，小U这就来给大家八卦一下~
引起全球1/4的腹泻，这个菌不简单
沙门氏菌是一群可寄生于人类和动物肠道的人兽共患病原菌，是导致人类食源性腹泻的主要致病菌之一。据WHO报道，全球1/4的腹泻是由沙门氏菌引起。
图片来源：EncyclopediaBritannica
沙门氏菌在自然界中存活和繁殖力较强，能广泛的存在于畜禽肉类、蛋类、奶制品和蔬菜水果表面，经粪-口途径引起人的感染。每年5~10月，在合适的温度和湿度下，沙门氏菌“野蛮生长”，是引起腹泻和食物中*的高发期。年~年浦东新区的腹泻患者调查中显示，非伤寒沙门氏菌的分离率仅次于大肠埃希菌，位列第二，为3.3%。
别惹TA，上吐下泻都是轻的
人在食用被沙门氏菌污染的食品或水后，经历12~36h的潜伏期，会出现以腹泻、腹痛、呕吐、发热等为主的胃肠炎症状，这类感染一般3~7d可自愈。但有时也会造成侵入性感染如伤寒型、败血症型，严重可危及生命。
别靠近TA！你可以这样做
沙门虽小，危害不少。
但只要注意卫生习惯，
就能大大降低感染风险。
小Utips：
1.在料理食物时，注意按生熟分开处理，谨防共用案板、刀具、碗碟而引起的交叉污染。
2.少食生肉、生蛋，烹饪时要烧熟煮透，安全更放心。
3.夏日凉拌蔬果沙拉，食材多用流水冲洗几遍，去掉看不见的小细菌。
4.合理饮食、现做现吃，如有剩菜剩饭放4℃冰箱短期保存并在充分加热后食用。
5.外出就餐时，选择有卫生许可的正规餐厅，美味和健康两不耽误~
-参考文献-
[1]王闻卿,刘丹,赵冰,傅慧琴,张子科,余建兴,叶楚楚,薛曹怡,朱渭萍,朱林英,郝莉鹏.上海市浦东新区-年感染性腹泻病原流行特征分析[J].中华流行病学杂志,(03):-----.
[2]闫琳,裴晓燕,宋筱瑜,遇晓杰,杨庆文,陈伟伟,杨小蓉,杨舒然,李莹,李宁,杨大进.年中国15省(自治区、直辖市)市售生畜肉中常见食源性致病菌污染状况研究[J].卫生研究,,47(03):-+.
图片来源于网络
供稿：微生物检测实验室杨博雯
审稿：潘丽峰郝莉鹏
原标题：《红了！上热搜的沙门氏菌，到底什么来头？》