这几种鸡蛋，千万别给孩子吃！
溏心蛋、温泉蛋很多人觉得溏心蛋、温泉蛋口感好，所以也愿意给孩子吃。但这两种鸡蛋最大的隐患就是沙门氏菌污染和大肠杆菌！沙门氏菌不仅存在于鸡蛋表壳，还会直接污染内部，即使你做溏心蛋之前，洗干净鸡蛋壳依然有风险。而沙门氏菌需要温度超过70℃才能消灭。溏心蛋属于7分熟的蛋，仍然存在感染沙门氏杆菌的可能。一旦感染，轻者腹部绞痛、腹泻、发烧、恶心，重者则可能因沙门氏菌进入血液而出现败血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。所以给宝宝吃鸡蛋，甭管你是水煮、还是蛋羹、煎蛋……必须做到全熟！茶叶蛋茶叶的酸性成分在高温时会渗透进鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合生成一种刺激性的沉积物质，这种物质时间长了会对宝宝消化系统造成巨大负担，严重时甚至可能造成肠坏死！特别是外面早餐摊卖的茶叶蛋，颜色很黑，吃起来特有味。但你根本就不知道卤水里放了什么，也完全无法判断鸡蛋是多久之前的，新不新鲜，这样的茶叶蛋，真不适合给宝宝吃！而且就算你平时在家自己做茶叶蛋，也不是一次性只做一两个吧，最少都是一锅！第一天没吃完的，放到第二天第三天，给宝宝吃的时候反复蒸煮，营养流失不说，还容易产生致癌的亚硝酸盐！所以茶叶蛋，千万别给小宝宝吃！宝宝大了，想吃，也只能偶尔吃，千万不要长期吃哟！黑斑蛋鸡蛋壳上长黑斑的鸡蛋最好不要吃，因为鸡蛋外壳长斑主要有三种原因：1、母鸡输卵管患上炎症，母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌;2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑;3、鸡蛋质量下降，或存放时间比较久，导致细菌附着在蛋壳表面。到超市或市场买鸡蛋时，尤其是家里有孩子的，记得挑选没有黑斑的鸡蛋哟。裂纹蛋鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。黏壳蛋这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋*膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。散*蛋鸡蛋散*的原因有二。一是运输过程中因震荡导致蛋*膜破裂，造成散*；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。死胎蛋鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称为死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有*物质，不可食用！臭鸡蛋由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗*色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中*。02购买鸡蛋有三“不”
×不以蛋壳颜色论“价值”蛋壳的颜色有白色、红色、绿色、褐色等，主要与产蛋鸡的品种有关，与鸡蛋的营养价值无直接关系。蛋壳颜色是子宫中腺体分泌和沉积色素的结果——没有色素沉积，那么蛋壳就是白色；有原卟啉色素沉积，那么蛋壳就会呈现红色；胆绿素沉积，那么就会形成蓝色蛋壳；既有棕色素又有蓝色素，二者混合就呈现为绿色。青青姐姐小提示：鸡蛋关键是要新鲜，盒装的鸡蛋可以直接看到生产日期，而散装的鸡蛋则要挑选那些鸡蛋壳颜色鲜明、气孔明显的，表面还可能附有一层霜状粉末，手感不是特别滑的鸡蛋，更新鲜。×不盲目追求“土鸡蛋”“土鸡蛋”一般指蛋鸡在散养环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物而非饲料所产出的鸡蛋。这种鸡蛋一般比普通鸡蛋小，但其售价往往是普通鸡蛋的一倍甚至多倍，很多消费者认为“土鸡蛋”与普通鸡蛋相比具有更高的营养价值。但其实研究结果表明，“土鸡蛋”和普通鸡蛋的营养价值相似，其风味主要是由于“土鸡蛋”含有更高的脂类所致。×不买多，低温藏鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大。通常来说，温度在2~5℃时，鸡蛋的保质期为30天左右；冬季常温储存，保质期为15天左右；夏季常温储存，保质期为7~10天。因此，并不建议大量囤购鸡蛋，并且买后最好放在冰箱内低温储存，保障鲜鸡蛋的安全和营养。冰箱储存的注意事项：①大头朝上，小头朝下；②装入密封袋，置于蛋架上。TIPS：一张图教你判断鸡蛋的新鲜度如果鸡蛋平躺着在水中，就很新鲜。如果倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了。如果是直立在水中，这颗蛋已有10天之久。如果浮在水面上，这颗蛋多半已变质了。03给宝宝吃鸡蛋的6大误区
鸡蛋作为孩子的营养来源，吃鸡蛋是必不可少的。孩子吃鸡蛋的六大误区，你一定要知道。第一口辅食吃鸡蛋*？NO！蛋*营养丰富还含铁，有些妈妈会将蛋*作为第一口辅食喂给宝宝。其实，宝宝的第一口辅食应该是富含铁元素的泥糊状食物，但鸡蛋*并不推荐。蛋*中的铁元素含量不低，但其含有的卵*高磷蛋白会影响铁的吸收，即使宝宝吃了蛋*，也不能较好地吸收其中的铁元素。当然，蛋*的营养价值是很高的，虽然不能补铁，却富含优质蛋白、磷脂、维生素A等营养素，在给宝宝添加辅食的后期，最好要保证宝宝每天能吃上一个蛋*（整蛋）。1岁以内是否可以吃整蛋？YES！有些妈妈认为，蛋白容易引起过敏，所以会等宝宝1岁以后给吃全蛋。但事实上，目前并没有证据表明，孩子在4～6个月吃鸡蛋蛋白（还有鱼和肉）等营养密集型食物，会导致日后对这类食物过敏。并且，鸡蛋中的优质蛋白主要集中在蛋白部分，将蛋白与蛋*一起给宝宝食用，营养会更全面哦～因此，在宝宝能够良好地适应蛋*后，就可以给宝宝添加蛋白啦，并逐渐保证宝宝每天吃下一整个蛋。鸡蛋有营养，多吃有益？NO！任何食物都不是吃越多越好，鸡蛋也是。鸡蛋富含营养，其中蛋白质、脂肪、维生素A等营养素的含量都很高，但是每天吃一个鸡蛋其实就足够啦。给宝宝吃太多鸡蛋，容易导致蛋白质、脂肪消化不良，还会占用宝宝本来就不太大的胃，影响其他食物的正常摄入。感冒、发烧时，能不能吃鸡蛋？YES！民间流传一种说法，感冒发烧时不能吃鸡蛋，因为鸡蛋属于「发物」，不利于疾病恢复。其实，“发物”一词在现代营养学里并没有相应的定义。鸡蛋属于优质蛋白食物，消化率、吸收率非都常高，相对于其他禽畜肉，鸡蛋中的营养成分更容易被人体利用。宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，如果宝宝胃口还可以，能吃得下东西，鸡蛋仍是不错的营养来源。当然，宝宝感冒发烧时首先要多喝水，保证液体摄入充足。宝宝生病时，就不要再给他吃煎炒的鸡蛋了，要吃鸡蛋的话，可以选择比较好消化的烹饪方式，比如做成蛋花汤、蛋羹、白煮蛋等形式。腹泻时能不能吃鸡蛋？看情况！宝宝拉肚子，最先应该给宝宝提供液体量充足的流质食物。如果宝宝是急性腹泻，为避免脱水以及电解质缺乏，应首先给宝宝补水及口服补盐液，然后给宝宝补充谷物、面包、低脂肉类，再给宝宝吃少量的蔬菜和水果，最后再引入脂类食物。宝宝拉肚子时候，肠胃功能减弱，对于食物的消化吸收率变低了，但是仍能吸收食物的六成营养。因此，在急性腹泻初期，宝宝还是可以吃鸡蛋中的蛋清部分的，妈妈可以把鸡蛋做成蒸蛋清、蛋花汤等形式给宝宝食用。当腹泻开始好转，胃口变好后，宝宝就可以继续吃整蛋啦。吃煎炸鸡蛋？不推荐！煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，失去营养价值，应该让孩子吃适量的水煮蛋、蛋*。孩子的成长需要你无微不至的照顾，多一些细心，让孩子少一份危险！青青姐姐希望更多的妈妈知道这些生活的小误区，让我们一起守护孩子健康快乐地成长！04给宝宝吃鸡蛋的最佳方式
蒸蛋和水煮鸡蛋！这是专家和营养师都最推荐给宝宝吃鸡蛋的方式！为什么？因为对于宝宝来讲，白煮蛋或蒸蛋羹不仅可以尽量保持鸡蛋的营养成分，清淡的口味也更适合宝宝食用。水煮蛋蛋*在加热期间不会接触氧气，不易产生胆固醇，对保护宝宝心脏很有帮助。水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。鸡蛋怎么煮才能又好吃？又有营养？第一步：将鸡蛋冷水下锅（可以防止鸡蛋在煮的过程中不会裂开）；第二步：煮8-10分钟左右（保证蛋*全熟，宝宝吃起来更安全）；第三步：出锅后放进凉水中浸泡2分钟（尽快恢复室温，更好剥皮）。最后再提醒一下各位家长烹饪前一定要先清洗一下鸡蛋多的鸡蛋最好放进密封盒再放进冰箱清洗过的鸡蛋由于表面的保护性胶状物资缺失更容易被细菌入侵应当尽快烹饪食用各位家长一定要注意食品安全这样才能开开心心的吃安安心心的吃-THEEND-你若喜欢，点个在看哦预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇