最近非洲猪瘟的消息引起了人们对于食品安全的讨论，一波未平，又一起由猪肉引发的事件进入了公众的视线。
8月初，深圳的*女士半夜突然高烧，家人将其送医治疗，却一直没有查出病因。
后经当地疾控中心复核确定，*女士竟然感染了Ⅱ型猪链球菌。
这是啥东东？可怕吗？今天就给大家来详细解释一下。
什么是猪链球菌？猪链球菌是一种主要感染猪，但同时可以传给人的细菌。正常猪群中猪链球菌II型的带菌率很高，平均为42.6%。而澳大利亚和新西兰的研究表明，75%的健康猪携带有猪链球菌。
这种细菌广泛存在于猪的呼吸道及扁桃体中，平时与二师兄们和平相处。但在特殊的情况下，比如妊娠母猪的子宫和阴道中带菌时，其产下的仔猪出生后就常发生感染，免疫系统不成熟的4－12周龄猪群中也常暴发，病死率极高。
细菌
猪链球菌会传染人吗？回到*女士的事件，原来*女士刚从老家带了些生猪肉，处理期间没有戴手套，且手上还有倒刺。处理完生肉后，只是用清水简单洗了个手。
据悉，*女士一家五口中，其他人都没出现猪链球菌感染的症状。因此初步判断，*女士感染猪链球菌是发生在她料理猪肉时，细菌由手上的倒刺伤口入侵到体内，进而感染。
猪链球菌和非洲猪瘟有关吗？猪链球菌是一种细菌，非洲猪瘟的病原体是一种病*，从体积上看，前者比后者大了几万倍；但从传染性和杀伤力看，感染前者的二师兄大多健康快乐地活着，而感染后者的很少能活过一个礼拜。
值得庆幸的是，目前非洲猪瘟还不会感染人。猪链球菌和非洲猪瘟其实并没有太多关系，如果一定要找，那只有二师兄这个受害者是它们共同青睐的对象…
小小的猪链球菌，发威却不可小视关于人感染猪链球菌并引起发病的情况其实比较少见。年丹麦学者首次报道了人体感染猪链球菌导致脑膜炎的病例，在此之后，这个细菌对人们的危害被一步步揭示：
该疾病潜伏期较短，一般在3日以内，最短的从接触到发病只有4个小时。人体感染猪链球菌后，多数病例发病初期均出现高热、全身不适、眩晕。临床上主要分为两个类型，即败血症型和脑膜炎型。
败血症型
败血症型最为凶险，常在感染后发生中*性休克综合征，表现为起病急，突起高热，肢体远端部位出现瘀点、瘀斑，病情进展快，很快转入多器官衰竭，弥漫性血管内凝血等，预后较差，病死率极高！
脑膜炎型
脑膜炎型主要临床表现为头痛、高热，该型的临床表现较轻，病死率较低，但也可因感染听神经导致感知性耳聋，入侵肺导致肺炎等。
另外，猪链球菌还可侵入人体的关节、眼睛和心脏等，导致化脓性关节炎、眼内炎和心内膜炎等。
如何防止感染猪链球菌？猪链球菌目前只有猪传人这一种传播途径，暂未有人传人的报道，因此以下三个方面可从源头断绝猪链球菌：
01
不购买食用来源不明的猪肉。病死猪的猪肉价格往往过分低廉，而这份便宜的背后极有可能埋藏着安全的隐患。
02
建议家中常备一副料理专用手套，在处理和加工猪肉时佩戴，尤其是手上有伤口、倒刺的人员更需要注意。即使不是猪链球菌，其它体表细菌经伤口进入身体也可能引发凶险致命的败血症。
03
加工菜品时，准备两副砧板，生熟应该分开使用，如切生猪肉、生鸡肉的案板和刀，就不要再去切熟食了，否则会交叉污染食品。对砧板、洗菜池等也要加强清洗，并且养成定期消*的习惯。
来源：科普中国（ID：Science_China），作者：周晓博，上海交通大学医学博士
本期编辑：胡洪江、杨翘楚
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