红烧肉、烧排骨、
梅菜扣肉、卤猪蹄
......
这些菜听起来就让人想流口水
但是
这年头，不仅吃肉会长胖
切肉也有风险！
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1
一男子切完生猪肉
聋了！
一位厨师手上有伤仍坚持工作
不料剁切生猪肉后突然发高烧
恶心呕吐。几天之后，他突发耳聋
感染猪链球菌脑膜炎
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12月4日上午，日报全媒体记者从中医院耳鼻喉科获悉，这位患者得的是一种少见的人畜共患病——猪链球菌脑膜炎。该病不会人传人，也不会致死，但会导致听力下降。如果不在听力下降3月内及时干预，会造成永久性的听力损伤。
手上带伤切肉烧退又突发耳聋
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家在汕头的厨师陈先生不久前突然高烧不退、恶心呕吐，随后头像炸裂般疼痛，经医院就诊才得知患了猪链球菌脑膜炎。
他回忆起病发前几天，自己曾在加工猪肉时，曾用带小伤口的大拇指直接接触案板上的生猪肉。或许是这次带伤工作，导致他感染了猪链球菌。
在医院经过一段时间的治疗，陈先生的病情逐渐好转。没想到，厄运又盯上了他：陈先生发现自己的双耳渐渐听不到声音了，听力急剧下降。于是他辗转来到广州就诊，意外得知听力下降也跟猪链球菌感染有关。
这并不是个案
之前也报道过类似事件
2
一猪肉档摊主
在处理生猪肉时险些丧命！
50岁的张大叔（化姓）在肇庆当地卖猪肉已有六七年的时间。10月下旬，一向身体健硕的他突然感觉脖子、腰背总是莫名其妙地酸胀。起初，他以为是感冒，便没有过多留意。
10月25日上午，张大叔突然剧烈头痛，家属见状，便急忙将他送医。医院，医生发现他头颅的CT检查没有明显异常，但对症治疗的效果却不明显。万万没想到的是，当天傍晚，张大叔的病情急剧恶化。
高烧不退险丧命
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“体温高烧到40.2℃，整个人烦躁不安，手脚乱动，跟‘疯’了一样。”张大叔的家属田女士说。
为寻求进一步治疗，10月26日，张大叔辗医院求医。接诊的医师为患者查体时，发现他左手拇指上有一个*豆大小的伤口。
又是猪链球菌惹的祸
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考虑到患者有生猪肉接触史，且脑膜刺激征为阳性，医生初步诊断是猪链球菌感染导致的脑膜炎。最终，在患者的脑脊液中找到了猪链球菌，进一步证实了包泽岩的诊断。
据医生介绍
人体感染猪链球菌的情况非常少见
而且暂时没有发现人传人的病例
但一旦起病，十分凶险
所幸经过抗感染等对症治疗
张大叔的意识逐渐清醒，将于近日
康复出院
万万没想到
张大叔手上的小小伤口
却成为了猪链球菌的主要感染途径
什么是猪链球菌呢？
它的“威力”为什么这么大？
竟然能使一个成年人险些丧命？
3
什么是猪链球菌？
猪链球菌（Streptococcussuis）是具有荚膜的一种革兰氏阳性球菌，根据其细胞壁抗原成分将其大致归类为兰氏分群D群链球菌。根据荚膜抗原（CPS）的不同，猪链球菌被分为35（1-34型，1/2型）种血清型。
其中1、2、7、9型是猪的致病菌，可引起猪的急性败血症、脑膜炎、心内膜炎等疾病。病菌可经飞沫或伤口触碰而感染人类，造成细菌性脑炎或引起中*样休克综合征。
猪链球菌病后遗症很可怕
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“猪链球菌脑膜炎虽然死亡率不高，但更可怕的是它的后遗症，大约有50%的猪链球菌脑膜炎患者会出现特征性的感音神经性听力损失。”接诊陈先生的中医院耳鼻喉科主任郑亿庆教授解释。
原来，猪链球菌病是一种由猪链球菌感染人而引起的、人畜共患性疾病，生猪饲养人员和屠宰加工人员是易感人群。该病的感染源主要是病死猪，人与人之间还未出现过传染案例。
当人接触病、死猪时，病菌可通过人破损的皮肤伤口进入人的体内，起病很急，短至数小时就可能发病。猪链球菌会侵袭大脑，对患者的脑膜或脑脊膜造成感染性损伤，同时也会感染耳部、窦部或上呼吸道。
郑亿庆提醒，如果治疗不及时，可能会造成永久性的脑损伤和听力损伤。
料理生肉别忘戴手套
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医院耳鼻喉科杨海弟教授提醒广大市民，要预防猪链球菌感染，最重要是做好个人防护，具体做法包括以下几点：
PART-1
处理猪肉时戴手套。当手上有伤口或者倒刺时在与食材史接触容易感染细菌，引发疾病，因此处理猪肉或者其他生冷食品时，一定要记得戴手套。
PART-2
生熟菜板分开用。切生猪肉等的案板和刀就不该再去切熟食了，以免污染食品。
PART-3
不买不明来源的猪肉。来历不明的猪肉通常没有经相关食品安全部门的检验，很可能存在死猪病猪等情况，广大市民朋友一定要擦亮眼睛仔细甄别购买。
杨海弟教授介绍，如果接触过病死猪，尤其是高危人群，一旦出现发热畏寒、头痛呕吐等症状，医院就诊。
关于食材一直是头等大事
街坊们可要当心！
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