昨天（13日），广东省卫生健康委公布10月全省突发公共卫生事件信息。10月1日零时至10月31日24时，广东省21个地市除新冠肺炎疫情外，报告1起一般级别突发公共卫生事件，为珠海报告的一起沙门氏菌食物中*，发病48例，无死亡。
沙门氏菌病在广东常见
沙门氏菌病为人畜都会得的感染性疾病，可引发急性肠胃炎，典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，病情可持续4至7天，严重时甚至会导致患者死亡。在我国，沙门氏菌食物中*多年来一直位居细菌性食物中*的首位。此菌致病在广东很常见，据广东省疾控监测显示，年，沙门氏菌食物中*位居广东全省微生物性食物中*的第一位。蛋及蛋制品，是这类细菌主要出没地之一。感染沙门氏菌的症状
人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12至48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振、呕吐、腹泻、腹痛等。多数病人在2至3天后胃肠炎症状消失。少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。沙门氏菌病严重时可引发败血症或致死。值得一提的是，通过接触被感染沙门氏菌的动物（包括宠物），人类也会发病，而被沙门氏菌感染的动物本身却往往不会出现疾病症状。如何降低沙门氏菌感染风险
1.食物要煮熟
沙门氏菌对热耐受力较差，℃立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15~20分钟、60℃煮1小时，都可以杀灭它。
2.生熟砧板要分开
除了蛋类，家禽、肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板如果生熟不分，也会引起沙门杀菌在生熟食物中交叉感染。
3.勤洗手
接触过生肉、生鸡蛋后要洗手，注意手部卫生。
综合：广东省卫生健康委员会官方网站、广东卫生在线往期回顾：多地冷链检测呈阳性！这些你需要知道↑
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