本文转自：中国食品报
本报记者王薇
在近日举办的第二届母乳科学大会上，乳铁蛋白成为热点话题。在大会主办方特别设立的乳铁蛋白分会场上，江南大学食品学院周鹏教授、中国农业大学毛学英教授、吉林大学食品科学与工程学院院长张铁华教授、菲仕兰营养与健康高级研究员DianneDelsing等多位专家学者及企业技术人员，对乳铁蛋白从不同角度分享了各自观点。
推乳动铁蛋白的临床应用
8月6日发布的《乳铁蛋白临床应用中国专家共识》（以下简称《共识》），也进一步证实了乳铁蛋白的临床效用。《共识》指出，乳铁蛋白能帮助婴幼儿调节免疫功能、促进肠道免疫细胞成熟；早产儿补充乳铁蛋白能够降低败血症和坏死性小肠结肠炎发生风险、缩短疾病持续时间；婴幼儿和儿童补充乳铁蛋白可改善血液学指标和铁生化参数，改善贫血状态。《共识》由营养科、儿科专家共同撰写，为深入了解与推广乳铁蛋白的临床应用奠定了基础。
参与牵头编制该共识的中国营养学会临床营养分会主任委员、中国医医院临床营养科主任医师陈伟教授肯定了《共识》的临床价值。他表示，婴幼儿免疫系统低下，易产生腹泻、呼吸道感染等临床上常见的婴幼儿高发疾病，会造成治疗周期延长，不易恢复。《共识》通过循证医学论证，明确了乳铁蛋白能够帮助婴幼儿构筑免疫屏障，抵御或降低这些疾病所带来的风险。陈伟教授期望推动乳铁蛋白这种优质的新型活性蛋白质在临床获得更广泛和规范的应用。
中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赖建强表示，婴幼儿免疫屏障的形成离不开科学的喂养方式。母乳是乳铁蛋白的最佳来源，当没有母乳或母乳不足时，添加乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉是唯一安全的替代品。对于新生儿和婴幼儿防治呼吸道疾病及胃肠道疾病时，每日乳铁蛋白适宜的补充剂量为—毫克。
乳铁蛋白为“生命早期天”构筑免疫屏障
会上，菲仕兰营养与健康高级研究员DianneDelsing分享了分享乳铁蛋白前沿研究成果，介绍了乳铁蛋白在生命早期免疫中的作用，阐述了乳铁蛋白在调节免疫、抗病毒以及减少婴幼儿呼吸道和胃肠道感染风险方面的作用机制。
DianneDelsing指出，从女性怀孕到宝宝出生之后的“生命早期天”，对健康的发展非常关键。乳铁蛋白作为母乳中重要的生物活性蛋白质，通过结合铁，使细菌和病毒失活，从而阻断感染，调节免疫反应，在婴儿免疫系统发育过程中起到了强化作用，具有支持生命早期免疫功能和减少感染的不利影响的潜在作用。菲仕兰致力于探索母乳中的营养成分，不断研发接近母乳成分的婴幼儿营养品。皇家美素佳儿配方奶粉每克中就含有毫克乳铁蛋白。在工艺创新上，为了更大程度保留牛奶中的营养成分，菲仕兰通过一次成粉工艺将天然小分子组成的蛋白质切割成较小结构，再配合冷喷工艺助力宝宝呼吸系统和肠道健康发展，减少钙皂产生，促进关键脂肪酸吸收。
相关临床研究显示，乳铁蛋白能够降低肠道感染风险，利于控制口腔卫生，抑制肠道致病菌的生长，具有抗细菌、抗病毒、抗炎症等作用。对0—1岁与1岁以上婴儿的临床研究结果表明，补充了乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉喂养能减少下呼吸道感染次数，降低腹泻、呼吸道感染的发生率，降低腹泻持续时间。适量补充乳铁蛋白，还可降低体重低于1.5千克的早产儿的迟发性败血症与坏死性小肠结肠炎风险。