TUhjnbcbe - 2024/8/16 16:16:00
冰箱是家庭的食物卫士，但是使用不当，食物卫士就会变成细菌温床。最近看到几篇关于冰箱细菌的新闻，真的是太可怕了。事件一：母子病危母亲刚去世三天，儿子也陷入休克。高温天做饭是种煎熬。做饭时多煮一点，下一餐热一热就可以接着吃。福州罗源的魏依伯万万没想到，这个习惯不仅要了老母亲的命，自己也重病一场，一度陷入休克。61岁的魏依伯平时都在家里干农活，和80岁的老母亲一起住在简陋的村屋里。天气热，为了不耽误干活，两人做饭都有个习惯，就是多煮一点，下一顿直接热一热就可以吃。可是近日这次，饭后魏依伯的母亲突然觉得肚子不舒服，恶心、呕吐，食欲也差了很多，还发烧近40℃。“估计又是吃坏了东西，得了急性肠胃炎吧！”家人心里都这么想，医院，觉得过一两天就会好。可没想到，治疗过程中，老人病情加重，出现了休克。家人又赶忙把老医院抢救，然而几天后，老人还是走了。老人的去世让一家人很悲痛，然而三天后，魏依伯出现了和母亲一样的症状，不停地拉肚子，一天拉了近十次。很快，魏依伯也陷入了休克。有了祖母的教训，子女们将魏依伯送到了福建医院。医院开通了绿色通道，将其送进重症医学科抢救。△经过抢救，魏依伯逐渐康复。图源：海峡都市报医生：多脏器功能损害，呼吸衰竭，情况非常凶险！很快，医生就确认了魏依伯得的是“肠源性脓毒血症”。“感染性休克，心、肝、肾等多脏器功能损害，还有横纹肌溶解、严重酸中毒、凝血障碍、呼吸衰竭等，情况非常凶险！”福建医院重症医学科林晓副主任医师说道。整个ICU团队对症抢救，日夜守护了12天，终于将魏依伯从鬼门关拽了回来。△图源：海峡都市报事件二：准妈妈痛失胎儿怀孕28周准妈妈，吃冰箱里牛奶剩菜痛失胎儿。也是在今夏，怀孕28周的西安市民段女士，因为吃了冰箱里面的剩饭菜痛失胎儿！在该女士血液中培养出了李斯特菌。这位准妈妈吃了冷藏了2天的牛奶以及剩菜，感染“李斯特菌”，已经28周的宝宝遗憾没有来到这个世界。像孕妇、胎儿、婴儿等免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象。李斯特菌日常生活中，孕妇的感染概率是普通人的20倍左右，而且感染后的症状会比一般人更严重。感染李斯特菌的孕妇流产的比例约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%-70%。事件三：大伯被下病危通知书同样感染“李斯特菌”，宁波66岁的林大伯也被放倒，被下病危通知书！生还机会渺茫。一天晚上，宁波66岁林大伯想起两天前买的肉一直放在厨房忘了吃，肉已有些变质，但他不舍得扔掉，烧了一盘红烧肉吃了。一周后，他头痛剧烈，体温高达40℃，出现了喷射样呕吐，患上典型的脑膜炎。在ICU，医生下了病危通知书。“严重脑水肿，脑细胞大批大批不可逆地死亡，呼吸衰竭，多功能脏器衰竭。”林大伯陷入了长长的昏迷，醒过来的机会渺茫。最终家人无奈放弃治疗，将他接回了家。回家意味着什么，医患双方都心知肚明。李斯特菌是什么？李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，主要以各种食材为传染媒介。它的侵袭能力很强，轻则引起腹泻，重则会危及生命，新生儿（早产儿）一旦感染多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～69%。它的生存能力也很强，在0~4℃冷藏环境下仍能存活，在-20℃下仍能生存一年，是致命的食源性病菌。李斯特菌主要通过食物感染人类，可寄居在人肠道内。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特病菌也叫“冰箱病”，可致脑膜炎、败血症等，也可造成孕妇死胎，64%感染者家中冰箱有它身影。那么如何应对？防范李斯特病菌一、冷藏食物不要超过3天李斯特菌不怕冷，可以在冰箱的低温环境下繁殖，所以冷藏区存放的熟食最好不要超过3天。二、入口食物要熟透高温可以杀死大部分细菌，当然也包括李斯特细菌，没有熟透的食物，携带的细菌是熟透食物的好几倍。三、剩菜要充分加热后再吃放在冰箱中的剩菜也有可能细菌滋生，毕竟冰箱的功能只是抑制细菌生长，而不是杀菌。另外，剩饭剩菜放进冰箱时要用保鲜膜包好，避免细菌滋生。四、不要食用未经高温消毒的牛奶或奶制品奶制品是李斯特细菌的高发地，所以为了避免“中枪”，高温消毒是必不可少的。五、生熟食分开放，这样避免交叉污染。生食携带细菌的几率比较高，如果和熟食放一起，冰箱又是密闭环境，很容易使熟食也沾染细菌，所以为了避免这种情况发生，最好将两种食物分开放。六、冰箱七层满，有利于空气流通，保证制冷密闭空间可以说是微生物的天堂，哪怕是冰箱里也不例外，所以需要保证冰箱不太塞太满，有充分的空气流通空间。七、冰箱要清洗，食物要清理建议冰箱至少每个月要清洗一次，冰箱里的食物也要及时清理，存放过久的食物最好不食用。医生提醒：冰箱只能减缓细菌增长的速度，不能完全抑菌。所以从冰箱中取出的食物，一定要充分加热再食用。当然最好还是吃当顿新鲜的食物，不吃隔夜、隔顿菜。