来源：华大母婴（BGI_baby）
鸡蛋，集万千宠爱于一身的食物。富含蛋白质、维生素A、卵磷脂、钙、磷等营养物质。在宝宝的食谱中，它肯定是名列前茅的。但就是这样优秀的食物，如果吃不对，也会引发非常严重的后果！1.双胞胎吃鸡蛋，同时染上败血症之前就看到过这样一则新闻：台湾一对父母给在家吃寿喜烧的时候，竟给两岁的双胞胎吃涮肉蘸生蛋液！结果，两个孩子不幸感染沙门氏杆菌，并引发败血症，连续4天高烧到39度、用抗生素治疗14天后，孩子才脱离了危险。图源：人民网微博多大的心呐，给这么小的娃吃生鸡蛋（当然，成年人也不建议吃）。不熟的鸡蛋，最大隐患就是沙门氏菌污染和大肠杆菌污染！而且，沙门氏菌不仅能污染鸡蛋的表皮，还会直达鸡蛋的内部。所以，想通过清洗来避免沙门氏菌感染，根本就是不可能的！一旦感染沙门氏菌，轻则腹泻、发烧、恶心；沙门氏菌进入血液之后会引发败血症，更有甚者还会合并脑膜炎和脊髓炎。所以，吃蛋，还是完全熟透的好。只要完全做熟（鸡蛋中心温度达到70℃），就能彻底灭杀沙门氏菌。2.每天一个鸡蛋，吃出满脸红疙瘩3岁的俊俊（化名）特别喜欢吃鸡蛋，所以家里人每天都会让俊俊吃一个鸡蛋。不仅如此，鱼类、虾类、牛奶，也都没落下。突然有一天，俊俊脸上冒出成片的红疙瘩，密密麻麻看着渗人。图源：网络就医后，俊俊被诊断为蛋白质过敏。据悉，这是当日该医生遇到的第4例类似病例……不过，各位爸妈不用太担心，“每天一个鸡蛋”没啥问题，俊俊的情况是由多种原因导致的：①在摄入足量鱼、虾、牛奶等蛋白质的情况下，仍坚持一日一蛋的饮食习惯，导致蛋白质摄入过量；②俊俊遗传了父亲的过敏体质，使俊俊出现了「蛋白质过敏」现象；③鸡蛋本身的致敏因素。要知道，鸡蛋是儿童最常见的食物过敏源之一。所以，天天见到的鸡蛋，你未必真的了解。麦咭总结了一些关于鸡蛋的常见误区，这些坑可千万要避免呀——刚吃辅食，就加蛋黄不对！有的妈妈可能觉得蛋黄好吸收、好消化，刚给宝宝添加辅食的时候，就给TA尝试吃鸡蛋。然而，6个月的宝宝肠胃还很虚弱，如果宝宝是鸡蛋过敏体质，贸然摄入鸡蛋很可能出现浑身痒痒、嘴唇起红疹、肚子不舒服的症状。鸡蛋中的过敏源主要有5种，基本都在蛋清里。这并不意味着吃蛋黄就安全了，分离蛋黄的时候也很可能不小心粘上蛋清，造成宝宝过敏。另外，第一口辅食的最重要作用是补铁，鸡蛋的效果并不理想。蛋黄中铁含量虽然不低，但卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收。所以，刚添加辅食的时候，可以先吃含有强化铁的米粉，隔一段时间后再逐渐添加红肉泥、蛋黄等。鸡蛋和鸡蛋制品不冲突不对！在宝宝对鸡蛋不过敏、蛋白质未摄入过量、适当活动的前提下，那么一天吃半个鸡蛋或一个鸡蛋，是没有任何问题的。但如果宝宝吃了蛋糕、鸡蛋面、鸡蛋布丁这类用鸡蛋作为原料的食物后，当日就应不再摄入鸡蛋或蛋黄。一旦宝宝长时间摄入过多的鸡蛋，就会导致蛋白质、脂肪消化不良，诱发宝宝出现过敏、肠胃不适等问题。而且由于鸡蛋富含蛋白质，若摄入过多的蛋白质还会加重宝宝的肝肾负担。再说，同一种食物吃多了，占了肚子，还耽误吃别的食物，导致营养摄入单一。孩子感冒不能吃鸡蛋？不对！孩子生病期间尤其得保证优质蛋白的摄入！鸡蛋就属于优质蛋白，好消化、易吸收。其实，孩子感冒生病时，只要胃口可以，能吃得下东西，鸡蛋就是不错的营养来源。另外，在烹饪方式上也需要多加注意，这种时候就尽量避免煎炒的鸡蛋，最好选择白煮蛋、蛋羹等比较好消化的形式。鸡蛋与豆浆相克，不能同时吃？不对！um……这个说法，其实是有“理论依据”的：豆浆中有一种蛋白酶的抑制物质，能破坏蛋白酶的活性，会影响鸡蛋的消化和吸收。好有道理哦！但是！蛋白酶抑制物对热不稳定，意思就是加热后就没用了。咱喝的豆浆，不管热的、凉的，都得先煮熟啊~所以，别传谣了，人家鸡蛋和豆浆好着呢！双黄蛋是打了激素，不能吃不对！为什么会有双黄蛋？这可以理解成鸡「月经不调」导致的，和激素无关。一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。如果母鸡连续两次排卵的话，这两个卵黄就会包在一起，变成双黄蛋，甚至还会出现「三黄蛋」。所以双黄蛋和激素无关，倒是和运气有点关系。生出双黄蛋这件事，大多发生在刚刚开始下蛋的母鸡身上。红皮鸡蛋比白皮更有营养不对！不论是红皮黑皮白皮，都是好蛋。鸡蛋皮颜色与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。吃红皮还是白皮，选个自己喜欢的颜色就好啦。同理，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值也相差不大。至于口感，就是见仁见智的问题了。鸡蛋可以常温保存不对！沙门氏菌在20℃以上即能大量繁殖。因此，建议尽早把鸡蛋放进冰箱存储。购买有包装的鸡蛋时要看标签，一周以内的鸡蛋品质相对更好。鸡蛋正确的存放方式是：大头朝上，小头朝下。对鸡蛋过敏，可以打疫苗吗？大部分情况下都可以。鸡蛋过敏通常是皮疹，不算是严重过敏，这种级别的过敏不应该作为任何疫苗的禁忌症。年前，我国将鸡蛋过敏列为麻疹类疫苗的禁忌症，但在年新药典颁布后已经取消了。其实在大部分的时候，一些不处于急性发作期的小病小痛，都不应该成为推迟接种疫苗的理由。但每个孩子的身体状况都不一样，在某些特殊情况下，也需要暂时延迟接种。以下4种情况，家长需要格外