医院：天气炎热易感染李斯特菌！
输美金针菇连续两起验出李斯特菌，皆来自同一个农场，林口长庚肾臟科系毒物科主任顏宗海表示，国外比较常见李斯特菌污染食物的案例，而国內自年元月起列入第四类法定传染病，依据世界卫生组织（WHO）研究报告，全球平均发生率约每10万人0.34例，发生率相较於其他食媒病原性低，但致死率可达25.9%。
高风险族群需特別小心，感染严重恐引发败血症
请別因此恐慌，正常人感染李斯特菌后多属肠胃型症状，腹泻、噁心、呕吐等。不过换成高风险族群感染后恐没有这么简单，严重会导致败血症感染致死。所以，凡是65岁以上年长者、孕妇、新生儿、免疫力较差者如有自体免疫疾病者(类风湿性关节炎、甲状腺疾病、僵直性脊椎炎等)、器官移植患者、癌症患者、洗肾患者、糖尿病、肝炎患者、近期有重大手术者，都需要特別小心。
李斯特菌症是人与动物共通传染病，食物感染范围很广
李斯特菌症主要传染途径是以食物为媒介，只要能接触到食物任何环节都可能变成感染途径，从食品包材、盛装器皿、刀具砧板等都有可能为感染源。国內就曾发生香脆山猪皮、樱桃鸭捲、滷牛筋等经包装的即食肉品检出李斯特菌，所以即食肉类加工品(热狗、烟燻鮭鱼)、剩菜、生菜沙拉、三明治、寿司、生鱼片、生牛肉等都属高风险感染食品。
天气炎热轻冷食当道，营养师：这样吃最安心
1.製备食物生熟食器皿及砧板需分开
处理熟食及生食的容器、刀具、砧板都需要分开使用，避免交叉污染，若接触生鲜海產后的器具应用清水彻底洗净。
2.食物放置室温不超过一小时
夏天常见食物如千岛生菜沙拉，千岛酱中的油脂与糖最容易成为细菌滋长的养分；生鱼片及刺身寿司只要在室温下超过12分钟，细菌会以倍数成长，尽可能放置室温下不超过一小时。
3.即时加工品需再次加热食用
购买冷藏或即时加工食品可再次微波加热食用，每个食品加热方式时间不同，依照商品说明方式加热。
4.买凉拌菜要留意存放位置
盐水鸡、冷滷味、健康餐盒或是凉拌菜在夏天大受欢迎，往往食材存放位置都曝露於室温，鲜少有食物冷藏柜储存，只要双手、手套及器皿清洁不乾净就容易感染。
5.家中冷冻冷藏温度时时留意
定期检查家中冷藏及冷冻温度，冷藏温度维持在4度C以下，冷冻温度0度C以下，不要存放超过70％空间，让內部冷空气流通，维持食材的冷度。
营养师小叮嚀
美食要吃的开心，当然没有人希望出问题，上述的方式主要是「提醒」，也明白许多人对日式料理、轻食料理就是情有独钟，所以我用容易执行的方式让你在选择上有个方向。记不住也没关係，能食用熟食就尽可能吃熟食，再来就是降低吃生冷食物的次数，两大原则就可以降低风险。