桂鱼，又名鳜鱼，是一种美味的淡水鱼类，广受消费者的喜爱。桂鱼肉质细嫩，营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质。桂鱼还有一定的药用价值，能够补气血、健脾胃、利水消肿等。因此，桂鱼的市场需求量很大，价格也较高，是一种具有较高经济效益的养殖品种。
那么，如何养殖桂鱼呢？桂鱼的养殖技术和成本又是怎样的呢？本文将从以下几个方面为您介绍：
一、桂鱼的养殖条件桂鱼是一种对水质要求较高的鱼类，需要选择水源充足、排灌方便、水质清洁、无污染的池塘进行养殖。池塘的面积要适中，一般以-5亩为宜，深度以1.5-2米为佳。池塘要有进出水口，方便注换水和排除底泥。池塘要有防逃设施，防止桂鱼逃跑或被盗窃。
桂鱼是一种肉食性鱼类，以小型鱼虾、昆虫、蚯蚓等为主要食物。因此，要在池塘中放养一定数量的白鲫、青头、银鲫等小型杂鱼作为天然饵料。同时，也要定期投喂一些精料和配合料，提高桂鱼的生长速度和品质。
桂鱼是一种对温度敏感的鱼类，适宜的水温范围为15-0℃。在冬季要注意保温防冻，在夏季要注意降温增氧。在气温变化大或天气异常时，要及时检查水质和水温，并采取相应的措施，防止桂鱼发生缺氧或病害。
二、桂鱼的养殖技术桂鱼的养殖技术主要包括以下几个方面：
1.鱼苗的选择和放养
选择健康、活泼、体型均匀、无病无伤的桂花鱼苗作为养殖对象。一般选择-10厘米左右的规格，每亩放养-尾，每尾价格约为0.8元。在放养前要对池塘进行清理和消毒，并用EM菌或生石灰等调节水质。在放养时要先让鱼苗适应水温和水质，然后逐渐释放到池塘中。
2.饵料的投喂和施肥
投喂饵料要根据桂花鱼的生长情况和季节变化，适时调整投喂量和投喂频率。一般以每天投喂2-次为宜，每次投喂量以鱼苗总重量的5-8%为准，具体以投喂后略有剩余为度。饵料要选择新鲜、干净、营养丰富的，如鱼粉、豆粕、玉米粉等，也可以用一些专业的桂花鱼配合料。投喂时要均匀分散，避免造成饵料浪费和水质污染。
施肥要根据池塘的水色和肥度，适时适量地施用一些有机肥和化肥，以培养水中的天然饵料，增加桂花鱼的摄食量和营养来源。有机肥要经过EM菌发酵后再施入水体，每亩施用50-公斤。化肥可用碳铵或尿素等，每亩施用5-8公斤。施肥要少量多次，避免造成水体过肥或缺氧。
.水质的调控和管理
水质是桂花鱼生长的重要因素，要定期检测和调节水质，保持水质清洁、透明、肥沃、活泼。水质的主要指标包括水温、溶氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等。一般要求水温在15-0℃之间，溶氧在5毫克/升以上，pH值在6.5-8.5之间，氨氮在0.1毫克/升以下，亚硝酸盐在0.02毫克/升以下，硫化氢在0.毫克/升以下。
如果发现水质异常或超标，要及时采取措施进行处理。如水体混浊时，可用EM菌或生石灰等泼洒净化水质；如水体缺氧时，可用增氧机或泼洒EM菌等增加溶氧；如水体有毒时，可用硫酸铜或敌百虫等解毒消毒；如水体偏酸或偏碱时，可用石灰或硫酸等调节pH值。
除了定期检测和处理外，还要定期注换水和排除底泥，保持池塘的清洁和新鲜。一般每周注换水一次，每次换水量为0.4米左右。排除底泥要在桂花鱼收获前进行，以减少对桂花鱼的影响。
4.鱼病的预防和治疗
桂鱼是一种较易患病的鱼类，常见的病害有白点病、霉菌病、细菌性败血症、暴发性病毒病等。这些病害一旦发生，会给桂鱼造成严重的损失。因此，在养殖过程中要加强对桂鱼的观察和检查，及时发现并隔离病鱼，并采取相应的治疗措施。
更重要的是要做好鱼病的预防工作，从以下几个方面入手：
选择健康、无病无虫的桂花鱼苗，进行消毒和免疫处理后再放养。
保持水质清洁、透明、肥沃、活泼，定期注换水和排除底泥，避免水体污染和缺氧。
合理投喂饵料和施肥，控制池塘的肥度和密度，防止桂花鱼过度摄食或挤养。
根据季节变化和气候条件，适时调节水温和增氧，防止桂花鱼受到温度冲击或缺氧。
定期使用EM菌或其他生物制剂，提高桂花鱼的抵抗力和免疫力，减少病原菌的侵入和感染。
在易发病的季节或环境下，适当使用一些预防性药物，如硫酸铜、敌百虫、多菌灵等，进行浸泡或喷洒，预防桂花鱼的常见病害。
如果桂花鱼已经发生了病害，要根据不同的症状和原因，选择合适的药物进行治疗。以下是一些常用的药物和用法：
白点病：白点病是由一种原生动物寄生引起的，主要表现为桂花鱼体表出现白色小点，呼吸急促，食欲下降。治疗方法是用硫酸铜0.5克/升或敌百虫0.2克/升进行浸泡0分钟，每天1次，连续天。
霉菌病：霉菌病是由一种真菌感染引起的，主要表现为桂花鱼体表出现白色棉絮状物，皮肤溃烂，脓血流出。治疗方法是用多菌灵0.5克/升或甲基紫0.1克/升进行浸泡0分钟，每天1次，连续天。
细菌性败血症：细菌性败血症是由一种细菌感染引起的，主要表现为桂花鱼体表出现红斑、出血、溃烂等，脾脏肿大，内脏出血。治疗方法是用氯霉素0.5克/升或四环素0.5克/升进行浸泡0分钟，每天1次，连续5天。
暴发性病毒病：暴发性病毒病是由一种病毒感染引起的，主要表现为桂花鱼体表出现水泡、溃烂、出血等，眼球突出，腹部胀大，死亡率高。治疗方法是用碘酊0.1克/升或双氧水0.5克/升进行浸泡0分钟，每天1次，连续天。
三、桂鱼的养殖成本分析桂鱼的养殖成本主要包括以下几个方面：
种苗费：桂鱼的种苗一般选择-10厘米左右的规格，每亩放养-尾，每尾价格约为0.8元，因此每亩种苗费约为-元。
饵料费：桂鱼的饵料主要是小型鱼虾、昆虫、蚯蚓等，也可以投喂一些精料和配合料。一般每斤桂鱼需要饵料4.5-5.5斤，每斤饵料价格约为1元，因此每斤桂鱼的饵料费约为4.5-5.5元。
水电费：桂鱼的养殖需要注换水和增氧，因此需要消耗一定的水电费。一般每亩池塘每月水电费约为-元，养殖一年约为1-元。
人工费：桂鱼的养殖需要进行投喂、施肥、检测、治疗等工作，因此需要支付一定的人工费。一般每亩池塘每月人工费约为00-元，养殖一年约为-6元。
其他费用：桂鱼的养殖还需要购买一些养殖工具、药物、肥料等，因此还有一些其他费用。一般每亩池塘每年其他费用约为1-元。
综上所述，桂鱼的养殖成本大约在8-18元/亩之间。而桂鱼的市场价格一般在0-50元/斤之间，根据不同的品种和季节有所波动。如果每亩池塘能够收获斤以上的桂鱼，那么就可以实现盈利。当然，这也要取决于桂鱼的生长情况和市场行情，以及养殖者的技术和管理水平。
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