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已致幼儿园34名师生腹泻,2幼儿病危这 [复制链接]

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科学家庭育儿

解决万家庭99%的育儿难题

大家还记得前段时间,成都一所幼儿园发生的“4个班的孩子吃蛋糕,竟有34名师生腹泻发热,还有2人被下病危通知”事件吗?

图片来源:财经网

原来幼儿园在外购买的生日蛋糕中,沙门氏菌检查呈阳性,导致了师生食物中*!

沙门氏菌是一种传染性极强的食源性致病菌,易在禽畜肉类、鸡蛋、乳类及其制品中繁殖。

图片来源:科学家庭育儿原创

不仅夏天常见,秋天同样是高发期!感染后会患伤寒、副伤寒、食物中*、败血症等。

今天,科大大一文说清「沙门氏菌」!看看生活中哪些行为可能滋生沙门氏菌?如果沙门氏菌感染,又该如何治疗和护理?

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4个小习惯,沙门氏菌大量滋生!

「沙门氏菌」离我们的生活很近。

图片来源:科学家庭育儿原创

生活中容易忽视的小习惯,都能导致沙门氏菌大量滋生!

?习惯一:把冰箱当作储物柜,所有食物都往里面放

不少人认为,冰箱不仅是可以降低食物温度,更是一个安全的“食品保鲜柜”,可以有效防止食物中的微生物滋生。

但细菌有嗜冷菌、嗜热菌等多种,更有很多细菌可以在冰箱中生存。

所以,定期清洁和日常整理冰箱,尤为重要。

图片来源:科学家庭育儿原创

而且,变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等,这些变质的食物易滋生沙门氏菌。

最好给宝宝食用新鲜食物,每餐吃多少做多少,不吃剩饭!

?习惯二:剩饭剩菜放凉后,再放冰箱

大家都知道,饭菜吃不完放冰箱,但在“要不要等食物凉了再放冰箱”这个问题上,有着重大分歧。

今天,科大大给你标准答案:任何食物,只要你不打算立即食用,越快送进冰箱越好!

因为沙门氏菌,最适合增生温度为37℃,在20℃以上就能大量繁殖。但食物放冰箱也有讲究哦!

图片来源:科学家庭育儿原创

?习惯三:家里砧板只有1个,生熟食品不分开

生的食材中带有沙门氏菌几率高,因此,当处理生的肉和蔬菜,一定要和熟食分开,使用单独的刀、案板等器具。

图片来源:科学家庭育儿原创

但想远离沙门氏菌污染,并不只有“生熟分开”那么简单,下面这些也要牢记:

各种生肉都可能成为污染源,要跟其他食物分开存放,以免渗出血水污染其他食物。

拿过生肉和生鸡蛋后,先洗手再料理其他的食材。

接触过生肉和生鸡蛋的砧板、菜刀、盆、盘子等仔细洗净,不能直接盛放直接入口的食物。

?习惯四:食物清洗不干净,蛋肉只煮7分熟

七分熟的溏心蛋、牛排,是不是光听上就很美味?

但其实,他们都没完全达到杀菌的温度!

℃沙门氏菌立即死亡

70℃经5分钟

65℃经15~20分钟

60℃经1小时即可被杀灭

蛋*是在68℃左右开始凝固,而溏心蛋的蛋*仍是半液体状,像蛋酒、日式火锅的生鸡蛋蘸料,石锅拌饭上的半熟蛋、自制蛋*酱、提拉米苏、自制冰激凌中,也含有生鸡蛋的成分,宝宝最好避免食用。

没熟的食物最容易滋生沙门氏菌,但经过高温炖煮的食物中,几乎没有沙门氏菌。所以,高温烹煮就是最好的杀菌方法。

下面这位王先生,就是因为吃了没有完全加热的猪蹄,导致沙门氏菌感染引起食物中*!

图片来源:青年时报

所以,在使用微波炉烹煮或再次加热食物时,一定要使食物内外达到一致的温度,避免“外热内冷”。

可见,就是我们日常忽略的小细节,就导致沙门氏菌大量滋生,危害我们的身体健康。

如果不幸感染沙门氏菌,我们该怎么办?

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1做1不做,病情早恢复!

沙门氏菌中*的症状主要以急性肠胃炎症状为主,潜伏期一般为4至48小时。

大多数情况下,疾病会持续4至7天,可能出现以下症状??

图片来源:科学家庭育儿原创

大部分情况,症状相对轻微,在无需治疗的情况下,一到两周就能康复。

但5岁以下儿童、65岁以上老人或免疫力有缺陷者可能病情更严重。

如果不慎被感染,一定要记住“1做1不做”口诀,避免耽误病情!

图片来源:科学家庭育儿原创

沙门氏菌常见的治疗方案为以下两种??

对症治疗

轻度脱水:口服葡萄糖溶液或补液盐

严重脱水:静脉补液

持续高烧:需要口服退烧药

抗菌治疗

对于新生儿、老年人、免疫功能低下、感染严重者等人群,则需立即就医,遵医嘱给予抗生素治疗。

沙门氏菌感染时间较长,家长应该如何照顾宝宝,帮助尽快恢复健康呢?

?观察身体情况,加强护理。

?饮食以流质为主,鼓励宝宝尽量多次喝水,循序渐进逐渐增加饮食量。

?最好卧床休息至热退后1周,才能逐渐增加活动量,预防肠道并发症。

?不宜食用容易产生肠胀气的半流质饮食,如苹果、芒果、樱桃、蜂蜜、韭菜、豆浆、牛奶、土豆、红薯等难以消化吸收、产生胀气的食物。

?不要食用生冷、膳食纤维含量过多(如芦笋、梨、玉米、荞麦等)、不干净、不易消化的食物。

虽然沙门氏菌早已被人类医学攻克,家长们不用担心有后遗症!

但我们一定要确保食物干净卫生,这样,宝宝少受罪,妈妈不担心!

图片来源:科学家庭育儿原创

★本文涉及的相关知识已由专家审核:

田祯:天津市妇女儿童保健中心副主任医师,从事儿童保健门诊、集体儿童保健管理、健康教育工作20年。擅长儿童生长发育、儿童营养与喂养指导、常见病与传染病防治。

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