马齿苋是一种常见的野菜，又被称为长寿菜，历代本草描述为“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花*，根白，子黑也。”一草占五行，马齿苋之所以被称为长寿菜，来自于其多种保健功效。
护肝脏
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火，比如有人肝火旺，易出现面红目赤、急躁易怒、耳鸣耳聋，或者眼红、眼干、口臭等症，食用马齿苋就可以缓解。现代研究发现，马齿苋中含有的活性成分可以通过降血脂、抗炎、增强抗氧化作用以及保护肝细胞来发挥其保护肝脏功能的作用。
护皮肤
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《*帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排*功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于多种皮肤问题都有疗效。
护肠道
马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选保健食品。马齿苋性寒凉，能够清除大肠之热，既能解*消炎，又能祛热，像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘等热证都可以得到有效缓解。但注意，因受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏不宜食用。
护血管
有研究显示，马齿苋含有异常丰富的ω-3脂肪酸，其成分结构与海鱼体内的ω-脂肪酸非常相似，对心血管有出色的保健作用，可降低脑卒中与急性心肌梗死等重症心血管病的发作风险。此外，马齿苋中富含的各种维生素也具有抗氧化作用，特别是钙、镁、钾较为丰富，有助于降压、补钙。
降血糖
马齿苋中含有丰富的膳食纤维，有助于降低餐后血糖。有研究显示，马齿苋中所含的多糖（马齿苋多糖）、生物碱、谷胱甘肽、和β-谷甾醇等多种植物化学物质相互作用，具有调节血糖和消除2型糖尿病人体内“胰岛素抵抗”现象等作用。
马齿苋的食用方法很多，如凉拌马齿苋，先将马齿苋洗净，然后再用开水淖一下，加一点精盐、味精和香油调味，即可上桌佐餐。此外，马齿苋切碎后还可与面粉混合烙饼、包包子，吃起来别有风味。马齿苋也可与肉丝、鸡蛋等同炒，同样色香味俱全。注意脾胃虚寒者、孕产妇不宜食用。
来源
医药养生保健报
作者
姜峰
编辑
刘丹彤
审校
丁毅
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