铜锣山泉饮用纯净水被查出铜绿假单胞菌超标 [复制链接]

8月27日，重庆市市场监督管理局发布年第30号食品安全抽检通告，在对25类食品批次样品的食品安全抽检中，查出不合格样品16批次，其中重庆铜锣山饮用水有限公司生产的铜锣山泉饮用纯净水，被查出铜绿假单胞菌超标。

通告称，重庆市市场监督管理局近期组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食盐、食用农产品、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、食用油、油脂及其制品等25类食品批次样品。抽样检验项目合格样品批次，不合格样品16批次。

这些不合格产品中，包括茄子、芹菜、韭菜、老姜、黄豆芽、豇豆、西芹等多种蔬菜。此外，重庆铜锣山饮用水有限公司标称生产的铜锣山泉饮用纯净水，被查出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。对抽检中发现的不合格产品所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

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1，铜绿假单胞菌是什么？

铜绿假单胞菌（Pseudomonasaeruginosa，PA），因在代谢过程中产生水溶性的绿色色素，使伤口与创面呈绿色，又名绿脓杆菌。

铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，该菌为专性需氧菌，生长温度范围25~42℃，最适生长温度为25~30℃。因对营养要求不高，善于利用各种碳源和氨化化合物作为氮源，所以在水、土壤、医院等环境中广泛存在。

同时因对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，所以对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。

2，铜绿假单胞菌如何进入饮用水中的？

瓶（桶）装水中铜绿假单胞菌的污染主要原因有水源受到污染，或现有的较为简单的水生产加工工艺；或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。

3，饮用了铜绿假单胞菌超标的水会有什么安全风险？

鉴于铜绿假单胞菌的致病性，我国最新饮用水标准GB-《包装饮用水》明确规定每mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。如果检出，则为不合格产品，应该召回和停止销售。

至于饮用了不合格产品是否会损害健康，取决于产品的铜绿假单胞菌含量和不合格产品的饮用量。如果铜绿假单胞菌含量不高，饮用量也不多，对于一般的健康者来讲，通常不会出现什么不良反应，因为人类的免疫系统可以有效地抵抗该细菌的感染。

然而，当人体的免疫系统并不健全或是出现免疫缺陷时，比如刚出生不久的婴儿或是受到大面积烧伤的病人，则极易受到铜绿假单胞菌的感染。受感染的病人通常会出现发热，黄疸，脾大，伤口溃烂，并产生肺炎、泌尿系感染、脑膜炎、败血症等继发性疾病。

上游新闻记者陈富勇

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