夏天来了又到了吃小龙虾的季节康康姐有个习惯每次撸虾的时候吃上一盘爽口的凉菜绝对是人间美事！说到凉菜康康姐倒是想到了一种非常可怕的细菌这种细菌最喜欢附着在生乳、奶酪、肉及肉制品鸡蛋、蔬菜沙拉、海产品、凉菜生冷食品里对老弱病孕杀伤力极强！它就是大名鼎鼎的单核细胞增生李斯特菌！简称单增李斯特菌！趁着吃凉菜的季节还没正式到来康康姐赶紧给你们普及一下这种致病菌的预防知识吧每年夏季里，单增李斯特菌的名字就会出现在各种食物中毒的新闻中。去年据报道，美国36人因为食用了被单增李斯特菌污染的金针菇，导致30人住院，4人死亡。6位被感染的孕妇中，2人流产。前年，杭州一位孕妇，因为食用了被李斯特菌污染的生鱼片，导致27周的胎儿在腹中死亡，不得不做引产手术，而她自己也患上了败血症......这些血的教训告诉我们单增李斯特菌确实是一种非常“恶劣”的致病菌！注意康康姐的用词“恶劣”！为什么这么说？继续听讲就知道了01“恶劣”原因一：单增李斯特菌可以附着在许多食品上，蔬菜、奶制品、鸡蛋、肉类、海鲜等，简直就是全渠道入侵！而且，单增李斯特菌的污染途径非常多，贯穿于养殖、种植、加工、贮存和流通全过程。由于该菌广泛存在于土壤，甚至连蔬菜在菜地里生长，都可能被细菌污染！02“恶劣”原因二：单增李斯特菌不畏惧寒冷，生长温度范围为2-42℃（0℃亦能缓慢生长），即使是把食材放在冰箱里冷藏起来，也依然生长。所以，别以为食品放进冰箱就能万事大吉，人家李斯特菌根本不在乎！03“恶劣”原因三：单增李斯特菌对新生儿、孕妇、65岁以上的老人以及免疫缺陷者具有极强的杀伤力，它能够突破胎盘的屏障，感染胎儿，从而引发流产或胎死腹中。04“恶劣”原因四：单增李斯特菌较其它食源性致病菌感染的潜伏期长，一般为4-21天，最长可以达到3个月！所以，很多人被感染发病的时候，由于时间太长，根本就想不起是什么食物引起的，想找源头都找不到！慌了吗？紧张吗？有康康姐在再强大的细菌咱也有办法对付它！单增李斯特菌不太怕冷但非常怕热！加热至60-70℃经5-20分钟可以杀死夏季来临，老人、幼儿、孕妇及慢性病患者均应控制生冷食品的摄入，少吃或不吃生冷食品，降低感染单增李斯特菌的风险。即使吃凉拌菜，也一定要将食材用高温焯水后再食用！别说什么大蒜芥末能杀菌的话，单增李斯特菌会告诉你残酷的真相！至于咱们这样的年轻力壮的人群嘛也不能太大意哈！联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）风险评估报告（JEMRA,）中指出，单增李斯特菌病的平均死亡率为20-30%。注意冷冻、冷藏（0-5℃）的温度控制和储藏时间，冰箱保存食品的时间不要过长，包装开封后，应彻底加热后食用。最后康康姐还要提醒一下各位康粉们时刻注意个人卫生，饭前便后要洗手，定期为冰箱消毒，食材储存生熟分开。记住！单增李斯特菌不可怕煮熟食材消灭它！-END-编辑
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