对于蒸鸡蛋，煎蛋，水煮蛋或者是炒鸡蛋这样的鸡蛋吃法，相信很多人都比较熟悉，那么你听说过沸水冲鸡蛋吗？而且这一种吃鸡蛋的方法，老人都特别的喜欢。
鸡蛋是一种非常常见的食物，它具有很高的营养价值，深受人们的喜爱。像开水冲洗鸡蛋这样的方法在如今很常见。把鸡蛋打在碗里，然后用开水冲开，或者加入一点芝麻油混合饮用。
这种烹饪的方法不仅简单方便，而且特别适合一些上班族早餐时间不充裕，简单的来，一个开水冲鸡蛋，坚持一段时间，身体会发生一些变化。
01每天一碗“开水冲鸡蛋”，身体会发生什么变化？谨防2个健康隐患
预防心血管疾病
据说经常使用开水冲鸡蛋，能够有效预防心血管疾病，这一类疾病的高发人群是老年人群，老年人随着年龄的增长，身体各项机能都在退化，所以平时更应该注意身体防护。
再加上本身血管不断变薄，弹性变差，更容易出现动脉硬化，我们身体的血液循环就会受阻，身体就会出现各种器官严重供血不足的情况，这个时候可以每天坚持喝上一碗开水冲鸡蛋，软化血管，恢复血管弹性，清除血管堵塞，让体内血液循环恢复正常，在一定程度上预防了心血管疾病的出现。
补充蛋白质
如果你能够长时间坚持喝开水冲鸡蛋是可以保护视力的，开水冲鸡蛋可以帮助身体补充蛋白质，看当中所含的蛋白质比较丰富，属于优质蛋白，而且这种烹饪方法在一定程度上也保留了鸡蛋当中的营养。
鸡蛋当中同时含有叶黄素以及玉米黄素对人体视网膜起到一定保护作用，是帮助人体吸收外界紫外线，有效降低紫外线对眼睛的刺激，对于一些上班族来说有很大的好处。
缓解便秘
长时间便秘的患者可以尝试开水冲鸡蛋，因为有时候我们出现便秘并不是因为身体缺水，在适当补水之后效果不明显就得学会其他的调理方法，比如每天一碗开水冲鸡蛋。
鸡蛋当中的营养成分可以修复肠道损伤，清洁肠道，可以润肠通便，缓解便秘，开水冲鸡蛋进入人体之后也可以促进代谢，便秘的症状就会得到改善，健康得到基本的保障。
02开水冲蛋不能让鸡蛋完全熟透，存在以下2个健康隐患
1、容易造成细菌感染
我国并没有无菌鸡蛋的生产标准，面上的无菌蛋很难做到真正的无菌状态。然而生鸡蛋当中极易含有沙门氏菌感染之后，可能导致急性肠胃炎，产生呕吐腹泻，严重的时候甚至出现败血症，脓毒血症等等，可能就失去了调养肠胃的目的。
2、蛋白质不易被身体吸收
开水冲鸡蛋，如果没有熟透，鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，会阻碍身体对蛋白质的消化和吸收，只有充分经过高温加热后，抗胰蛋白酶才能被完全破坏。一旦出现蛋白不耐受就容易导致拉肚子，这种情况在体内不断堆积就会加重肝脏负担，建议改为开水煮蛋花，让鸡蛋充分被煮熟，对身体更好。
03安全吃鸡蛋要注意什么？
1、控制好量
为了安全吃鸡蛋，我们要了解一些真正的常识，包括鸡蛋正确的摄入量，觉得鸡蛋当中的蛋白质含量丰富，是人类生命活动的物质基础，鸡蛋可以增强抵抗力，提高器官功能。
但是鸡蛋摄入过量也容易造成吸收困难，如果一天吃上五六个鸡蛋甚至十几个，可能会造成消化不良，腹泻，健康的人来说，每天1~2个鸡蛋即可健身爱好者或者是体力劳动者比较多的可以增加到3个左右。
2、蛋黄和蛋白一起吃
健康吃鸡蛋还应该把蛋黄蛋白一同吃掉，但是很多人却并不喜欢吃蛋黄，总觉得吃的时候噎得慌，殊不知这两种食物搭配在一起才能获得全面的营养。
有的人只是吃蛋黄，但是摄入过量却容易造成胆固醇超标，久而久之极易伤害人体血管引发其他疾病，为了避免这种情况，最好整个鸡蛋一起吃。
