医院：生鱼片、即时肉品曾验出李斯特菌！
美FDA公告台湾金针菇验出李斯特菌，而林口长庚肾臟科系毒物科主任顏宗海表示，国外比较常见李斯特菌污染食物的案例，常见为生菜、哈密瓜、没杀菌完成的乳製品、香肠、火腿等等。
要如何预防不慎感染李斯特菌？顏宗海医师建议，生食、熟食要分开，另外，烹飪环境要保持乾净。而冰箱冷藏温度为4度，顏宗海医师表示，「李斯特菌在低温还能存活、繁殖，因此建议食物还是要高温加热，才能把细菌杀死。」
疾管署表示，李斯特菌症（Listeriosis）是由单核细胞增多性李斯特菌感染產生的感染症，感染李斯特菌后的疾病严重程度取决於受感染者的免疫状况。
李斯特菌症感染易產生噁心、呕吐、腹泻
免疫力正常者不易遭受李斯特菌感染或感染后仅有腹泻、噁心、呕吐等肠胃道症状，然而年长者、免疫力低下的族群、孕妇、胎儿及新生儿则可能引发侵袭性感染，症状通常为：
免疫力低下者：主要呈现败血症及中枢神经系统感染（以脑膜炎、脑膜脑炎较为常见）等侵袭性感染的相关症状，如：发烧、头痛、颈部僵硬、意识混淆、失去平衡感、痉挛等。
孕妇：多仅呈现类流感症状，但孕妇感染后可导致流產、死胎或早產。
新生儿：感染后引发败血症或脑膜炎，可能出现发烧、皮肤红疹、活动力变差等症状。
一般免疫力正常族群：多仅有腹泻、噁心、呕吐等肠胃道症状。
而李斯特菌正的潜伏期为3至70天，通常为21天，人与人间的直接传染相当罕见，除了孕妇可经由胎盘传染给胎儿，或新生儿於產妇分娩，经过產道时感染外，目前尚无人传人的案例。
疾管署表示，年长者、免疫力低下者、孕妇及新生儿等都是易感染族群，而国內曾於生鱼片、即食生鲜蔬果、即时肉品等检出李斯特菌。
预防李斯特菌症应注意7大事项
疾管署指出，目前无疫苗可预防李斯特菌症，由於李斯特菌症主要是经由食用遭汙染的食物而感染，此菌於冷藏室的4℃条件下可持续生长繁殖，需加热至72°C以上才可杀死，因此，熟食及谨慎处理食品、避免汙染是最重要的预防方法。相
处理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。处理生食后须彻底洗净双手及器具。
牛肉、猪肉、禽肉或鱼肉等肉类应彻底煮熟。
分切瓜果后应儘早食用，避免置於室温超过4小时或冷藏超过保存期限。
避免食用未经杀菌的生乳及其乳製品。
对於易腐败的食品（如：海鲜、禽及畜肉类等）以及即食性食品（如：分切的生鲜蔬果、凉拌蔬菜及肉类等），宜儘早食用完毕。
高风险族群应避免食用低温保存之肉酱、即食肉类加工品（如：热狗、烟燻海鲜）、即食食品（如：先行製成並存放供人即食的生菜沙拉、三明治或寿司）、剩菜及未经杀菌程序的乳製品等。
疾管署表示，若要食用，请於食用前充分加热。处理食物时，应避免热狗等即食肉类加工品的汁液接触到其他食品，並於处理后彻底洗净双手及器具。
