<俗话说“病从口入”，当我们在食用冰箱中的肉类、奶制品等食物时，一定要注意别被这个“冷血杀手”盯上。（图片来源于网络）
这个“冷血杀手”就是单核细胞增生李斯特菌！
它在自然界分布非常广泛，食物是它最好的传染媒介，而且它在食源性致病菌的死亡总数排名中位列前茅。
李斯特菌有多可怕？
这要从其杀手锏说起——低温坚强生长。冰箱的冷藏温度（4℃）正是李斯特菌最适宜的生长环境。
冰箱中未煮熟或长时间放置的肉制品、未经高温消毒或巴氏消毒的乳制品、熏制海产品、冰淇淋、奶酪、没煮熟的豆芽，甚至瓜果蔬菜等，都难逃它的魔爪。
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哪些人群易感染？
1
孕妇
孕妇感染李斯特菌的概率是其他人群的10倍以上！孕妇感染后，会表现出发热、腹痛等症状，并会传染给腹中胎儿，可导致宫内感染、流产、早产以及败血症、脑膜炎等。
2
新生儿
新生儿感染李斯特菌以早发型为主。早发型感染是由于宫内感染，在新生儿出生时或出生后1周内发病。发病类型主要为败血症，且病死率高。
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3
老年人
超过一半的李斯特菌感染发生在65岁及以上人群中。随着年龄的增长，老年人群的免疫系统和器官渐渐无法识别和清除体内有害细菌。而且，在杀死细菌和降低患病风险方面起重要作用的胃酸也会随之减少。
4
免疫力低下人群
患有慢性疾病（糖尿病、癌症等），或接受器官移植，正在使用削弱免疫系统药物的人群。
把牢食品卫生第一防线
李斯特菌不难杀灭！
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●切菜的砧板尽量生熟分开，或用沸水清洗处理过生食的砧板及刀具。处理生食后，要及时用洗手液和自来水认真搓洗手部至少20秒。
●不购买未经巴氏消毒的奶制品。未经巴氏杀菌的牛奶（原料奶）制成的软奶酪引起李斯特菌感染的概率，比用巴氏杀菌牛奶制成的奶酪高50~倍。
●不吃生的或没有熟透的豆芽。
●冷藏过的肉制品再次食用前要充分加热，水果、蔬菜要充分清洗干净。
●对于可能被污染的食品或餐具，在60℃-70℃的高温中加热5-20分钟即可将之杀死。在处理可能被该菌污染的餐具时，用75%的酒精擦拭5分钟即可。
大家一定要牢记
冰箱不是仓库！
要定时清理、清洁冰箱！
科普支持：
上海市疾病预防控制中心
窦剑明董莉薇
科普来源：
上海大众卫生报
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